Thursday, February 23, 2012

ECCO L'ASSEMBLAGGIO DELLA SAINT - HONORE'

Scusate il ritardo. Avrei dovuto pubblicarlo ieri, come promesso....

Dopo aver imparato la Pasta Sfoglia, La Pasta Choux, la Crema Choboust, a questo punto dobbiamo assemblare il tutto.

Stendere la Pasta Sfoglia, ricavarne un disco, bucherellare per mettere la cottura uniforme; con la sacca da pasticcere formare una spirale con la Pasta Choux sopra il disco.

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Ecco il risultato.

Si prepara un caramello dorato.....

.. con cui glassare i bignolini già farciti. Il caramello servirà anche da collante per attaccarli alla torta.

Questo è il risultato.

Si ricopre la base della torta con la Crema Chiboust.

Con una sacca munita di bocchetta idonea da Saint - Honore' e riempita di panna montata leggermente dolcificata, si fanno linee interrotte sopra la crema, come nella foto sopra.

Si applicano i bignolini....


.............. e VOILA'!!

Sabato e domenica prossimi altre dolcissime sorprese. A presto!

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