Tuesday, March 5, 2013

PRIMA L'UOVO O LA GALLINA?


 Le galline bianche Livornesi sono un po' ... galline. Un po' sciocche. del resto si dice "gallina" di una sciocca.

Eccone una a covare su un ripano accanto al forno a legna. Beh! sta al calduccio. Tanto sciocca non mi sembra.
Ecco l'uovo appena... sfornato, mentre lei, la gallina, si rilassa e si sgonfia dopo lo sforzo.
Eccola pronta a svolazzare via, libera dal fardello. Le galline Livornesi, almeno queste qui che io ho conosciuto in Val di Chiana, non depositano le uova nello stesso posto. Non hanno un nido fisso. Sono galline girovaghe: puoi trovare le loro uova in mezzo alla legna, sotto l'automobile, sotto un cespuglio. E' capitato, anzi, capita spesso, che le loro uova fecondate vengano covate da un germano - anzi una germana - , o un'anatra muta - nana, come la chiamano qui - con cui condividono il grande pollaio. Alle galline Livornesi la vita casalinga proprio non piace. Ripeto: almeno a quelle che ho avuto il piacere di incontrare inVal di Chiana. Magari è perchè non si trovano a loro agio lontane da casa, essendo appunto Livornesi.
Ecco l'uovo fresco, anzi.... ancora caldo. Sono meno sciocche di quel che si dice, queste Livornesi. Direi...galline particolari.




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