Thursday, September 8, 2016

Un Altro Matrimonio a Tre

Stessi sapori, piccole varianti.
Gli ingredienti sono simili:
Croxetti Liguri, fatti in Toscana
Burro di Mandorle dalla Puglia 
Una ricetta ancora più semplice, ma altrettanto deliziosa.



Stavolta le zucchine devono essere tagliate a cubetti, come nella foto sopra ( Leigh è l'attrice di questo film...). Diciamo una zucchina per ogni persona.

Anche le mandorle, 4-5 per ogni persona, vanno tritate a coltello


Far sciogliere dolcemente il burro di mandorle in padella, aggiungendo un mestolo di brodo vegetale caldo.

Quando inizia a sobbollire, aggiungervi le zucchine, sale e pepe. Cuocere pochi minuti.

E' tutto qui.

Cuocere e scolare i Croxetti. Saltarli nella salsa cremosa.


Servite con le mandorle tritate.
Ma anche una grattugiatina di Parmigiano Reggiano non ci sta male........

BUON APPETITO!


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