Saturday, April 1, 2017

CHIPS DI TOPINAMBUR



Snack Naturale eseguito con Minu Sadeghi.
Non abbiamo seguito alcuna ricetta, ne' l'abbiamo trascritta in seguito.

Abbiamo spazzolato bene i topinambur.
Poi li abbiamo affettati molto sottili con la mandolina.
Abbiamo portato a ebollizione una pentola d'acqua da circa 2 litri; l'abbiamo salata con un cucchiaino da tè di sale e zuccherata con un cucchiaio di zucchero.

Abbiamo scolati e messi su un tappetino di silicone su una teglia da forno.
Li abbiamo fatti asciugare in forno a 150° finché sop diventati croccanti. Cioè circa 2 ore!

DELIZIOSI!

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