La Frittata di Puzzole

Calvatia Excipuliformis e Calvatia Utriformis sono i loro nomi scientifici.
Effettivamente ricordano la....calvizie.

Si tratta di funghi bianchi con la superficie ruvida, non particolarmente attraenti. Anzi.... danno poco l'idea di qualcosa di commestibile.

Hanno una consistenza elastica, vagamente gommosa: premuti leggermente con i polpastrelli, poi si rigonfiano nella forma originale.

Onestamente... non ispirano granché il palato. Ma....

..... non sono semplicemente "commestibili": sono delicati, deliziosi. Sono già buoni appena scottati con poco olio e..

... versandoci sopra uovo sbattuto condito, diventano la farcitura di una frittata straordinaria e ... diversa.

Piccola difficoltà: scovarli nella macchia alla ricerca di funghi. Non si trovano al supermercato....