Monday, January 21, 2013

MENU PERFETTO






COMINCIA DOMENICA 3 MARZO E CONTINUERA" PER ALTRE TRE DOMENICHE IL PROGRAMMA DI CUCINA DI FRANCESCA NICCOLINI.

COSTO 350 EURO

RICHIEDETE LA LOCANDINA A :
info@gigliocooking.com

Wednesday, January 16, 2013

COMINCIA DOMANI....


IL MINI-CORSO SULLE VERDURE DI FRANCESCA NICCOLINI.






CONTATTATE FRANCESCA A:
 f.niccolini@libero.it

OPPURE:
348 65 22 495



CALENDAR SPRING 2013

GiglioCooking, the culinary school in Florence, is offering cooking courses
of different lasting times.

- The Monthly course ITALIAN CUISINE THROUGH TIME AND SPACE, in English
language, starting at the beginning of every month. Visit the links:
http://www.gigliocooking.com/en/programs/monthly/monthly-course.html
http://www.gigliocooking.com/en/schedules/2013-schedules.html

- The Trimester Program OVERVIEW ON ITALIAN CUISINE, in English language,
starting on Febraury 4th. Visit the link:
http://www.gigliocooking.com/en/programs/threemonthsprogram/overviewonitaliancuisine.html

- Cucina di Base, 8 weeks basic cuisine, in Italian Language. Visit the
link:
http://www.gigliocooking.com/en/programs/threemonthsprogram/cucina-di-base.html

- Pasticceria Professionale, 12 weeks of Professional Pastry and Bakery, in
Italian language. Visit the link:
http://www.gigliocooking.com/en/programs/threemonthsprogram/pasticceria-professionale.html

Tuesday, January 15, 2013

SUSHI WITH SUSU'

I am happy to announce that Susu' (Susan Dillingham) will be again at GiglioCooking.
It will happen on April 13th.
Susù will show ( and teach us) how to make Sushi.


All the participants will cook.
The price of the event is 80 euros.
For more info, please conctact:
info@gigliocooking.com

SUSHI CON SUSU'

Sono lieta di annunciarvi che Susu' ( alias Susan Dillingham, ex studente prodigio della sottoscritta) sarà di nuovo a GiglioCooking.
Accadrà il 13 Aprile.
Susù, che è Americana,  ci mostrerà le sue doti culinarie, espanse dalle sue esperienze Italiane e di altre nazionalità. Stavolta sarà il Sushi, la delizia Giapponese a cui Susù ha aggiunto note più "comprensibili" al palato occidentale.

Questo è il menu/programma della serata:


Mixed green salad with Carrot-Ginger Dressing

Vegetable Sushi Roll with cucumber, avocado, tomato, onion and asparagus

Spicy Tuna Roll with Spicy aioli sauce

California Roll with real crab meat and avocado

Vegetable Tempura

Tuna and Salmon Sashimi



 Il costo della serata, in cui cucinerete tutti, è 80 euro.
Mandatemi una email a :
info@gigliocooking.com
oppure telefonate a:
348 511 55 25

Wednesday, January 9, 2013

I FIORI DI MAX



Max Zedelmaier è venuto a trovarmi questi giorni a GiglioCooking. Max è stato certamente il mio allievo più geniale. Bavarese (non chiamatelo Tedesco: i Bavaresi sono un'altra cosa. Come i Toscani), non sapeva una parola di Italiano. Al primo esame scritto, cioè dopo 6 settimane, le risposte in lingua Italiana, erano in perfetta grammatica con tanto di congiuntivi e condizionali. Per non parlare dei suoi altri talenti. Gli ho chiesto più volte perchè non andasse a lavorare alla NASA. Ogni volta mi risponde: perchè là non si cucina.
Ho sempre fatto fatica a considerarlo un allievo. Perchè Max è un Maestro naturale. Ha cominciato ad insegnare subito alla fine della scuola.


E' venuto con la fidanzata friulana, Stefania - tant' è che Max adesso parla un Friulano perfetto, neanche a dirlo... - e il suo amico Victor, secondo chef al Savoy di Firenze. Da gentiluomo qual è, mi ha portato i fiori che ancora ho sul mio tavolo. Fiori di cavolo e gerbere arancioni, perfettamente (con lui questo avverbio è d'obbligo) in tinta col mio arredamento.



Questo è Max, con i "capelli pazzi". In questa foto stavamo recitando in una commedia scritta da un altro genio, Nathan Scott. Max mi uccide alla fine del terzo atto. Per questo gli avevo acconciato i capelli pazzi.

Questi siamo noi mentre "litighiamo" in scena.

GRAZIE PER ESSERE MIO AMICO MAX. TORNA PRESTO A TROVARMI!




Saturday, January 5, 2013

ODDIO!!! NON RICONOSCO LA MIA VOCE!!!

MA PARLO DAVVERO COSI' ????

http://www.youtube.com/watch?v=TSVPEUuWN1A

HONEY MOON IN BLACK INK SAUCE

GOOD, BRAVE, NICE, HAPPY AMY SHOWING PROUDLY THE FINAL DISH.
      WHO SAID THAT BLACK MEANS BITTER? AMY KNEW THAT THE BLACK INK IS THE SWEETEST GIFT FROM THE SEA... AND SHE WANTED TO CELEBRATE HER MARRIAGE WITH JEFF LEARNING HOW TO COOK IT.
THANK YOU COMING, DEAR AMY & JEFF. I WISH YOU ALL THE HAPPINESS YOU DESERVE AND...... A LOT OF SWEETNESS

HEY! IF YOU WANT TO SEE HOW TO CLEAN THE SQUID, LOOK AT THIS:


VI RICORDO CHE A GENNAIO CI SARANNO....

17 e 18 GENNAIO 2013: SOTTOSOPRA. Due serate di cucina sulle verdure con Francesca Niccolini.
Inizio ore 18:00; costo 120 euro

19 e 20 GENNAIO 2013: LE PASTE LIEVITATE. Due mattinate di pasticceria con Giovanni Stecca.
Inizio ore 09:00; costo 120 euro

contattatemi a:

info@gigliocooking.com

vi invierò la locandina e tutte le informazioni.

Con l'augurio che entusiasmo, creatività, voglia di fare tornino nei cuori, a tutti


BUON ANNO!!!