Saturday, December 28, 2013

MUSHROOMS LIKE FLOWERS



CANTARELLUS CIBARIUS


CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES
commonly known as Trombetta dei Morti - Thrumoet of the Deads

Although the name, this beautiful and delicate mushrooms, does not bring  to death, it is not poison at all. It is actually delicious. Here it is a recipe:

CROSTINI CON TROMBETTE, SALSICCIA E STRACCHINO

Ingredients for 4:

200  gr fresh black thrumpets
1 Italian sausage
40 gr extra virgin olive oil
1 garlic clove, minced
1 spoon minced parsley
salt

60 gr fresh Stracchino cheese
1 baguette bread

Open the thrumpets and clean them well. Cut in pieces and cook them with the crumbled sausage, garlic and parsley, olive oil and salt for about 10 minutes.
Meanwhile slice the bread thinly.
Take the sauce off the burner, mix in the Stracchino cheese.
Spread the mixture on the slices of bread.
Bake at 180° c for about 6-7 minutes. Serve hot as appetizer.

Friday, December 27, 2013

WHOLE FOOD FOR HEALTH STARTING ON FEBRUARY 13, 2014



COOKING WITH WHOLE FOODS FOR HEALTH AND SELF-DEVELOPMENT



Why be satisfied with a tiny fraction when you could have the whole? Why deprive yourself of something that is at hand and can change your life?
Breaking the vicious circle of our impoverished modern diets and fast-paced lifestyles, this course will introduce students to the marvelous richness of whole foods: their wonderful healing properties, along with a variety of cooking methods that are simple and highly effective at the same time.
Bringing together the best of Western and Eastern science, this course will deliver information and recipes based on the latest findings of Western style nutritional and medical research as well as on the energetic view of food developed by traditional Chinese Medicine.
Students will be provided with a complete overview of whole foods and clear descriptions on how to create the best dishes for different specific conditions (age, lifestyle, level of activity, health issues, etc.) following the rhythm of the seasons, and according to different places and climates where people live.
During classes that combine demonstrations and hands-on sessions, students will learn how to choose, cook and combine the highest quality foods, making meals that are not only healthy and balanced, but also full of flavors and very satisfying for the palate.
Students will find here a cooking class and much more: while learning about new foods and ways to feed our body, they will be able to experiment how food can also affect our mind and bring a positive change to the general attitude towards life.
The lessons take place on Thursdays, February 6th through April 10th

CONTACT:
info@gigliocooking.com

Monday, December 23, 2013

DO IT VERY WELL, THEN, DO IT BETTER

ARE YOU AN APPASIONATE BAKER? I AM SURE, YOU DO IT WELL.


GIGLIOCOOKING IS OFFERING A COURSE WHICH IS "UNIQUE" FOR  TECHNIQUES OF EXECUTIONS AND DECORATIONS



THE PROGRAM WILL START ON JANUARY 16, THROUGH APRIL 3:
12 HIGH LEVEL LESSONS GIVEN BY CHEF GIOVANNI STECCA

 PLEASE, VISIT:
 http://www.gigliocooking.com/en/programs/threemonthsprogram/professional-pastry-bakery.html

THEN CONTACT:
info@gigliocooking.com

I AM SURE, ALSO, YOU CAN DO IT BETTER


JEAN, WITH ME, IN FLORENCE AND IN CHARLOTTE


IT IS LOVELY TO SEE NICE PEOPLE AGAIN AND AGAIN, ISN'T IT?

Saturday, December 21, 2013

CALENDARIO ADULTI 2014



Corsi di cucina

Pasta fresca e ripiena
Sabato 1° Febbraio - Domenica 2 Febbraio dalle ore 10:00 alle ore 13:00                                                   
Corso di due giorni alla scoperta della pasta fresca: tagliatelle, lasagne, tortellini, ravioli. Ricette tradizionali, ma anche accostamenti nuovi e particolari. Alla fine della lezione degusteremo i piatti preparati.  Quota di partecipazione 100,00 per persona 

Celebrando le stagioni: i dolci fritti di Carnevale
Sabato 8 Febbraio dalle 0re 10:00 alle ore 13:00     
                                                                           
 Il golosissimo mondo dei dolci fritti: cenci, frittelle di riso, bomboloni, frittelle di mele.                         
 Quota di partecipazione 45,00 per persona

Allestire un buffet di festa
Sabato 15 Febbraio - Domenica 16 Febbraio dalle ore 10:00 alle ore 13:00       

Preparazioni dolci e salate, trucchi e decorazioni un corso completo per imparare ad allestire un buffet per unoccasione special.
Quota di partecipazione 100,00 per persona

Celebrando le stagioni: i dolci tradizionali di Pasqua
Sabato 5 Aprile  dalle ore 10:00 alle ore 13:00     
                                                                                
Cassata siciliana, pastiera napoletana, biscotti quaresimali un viaggio nella tradizione italiana attraverso i dolci tipici della Pasqua. Quota di partecipazione 50,00 per persona

Celebrando le stagioni: il menu tradizionale di Pasqua
Domenica 6 Aprile dalle ore 10:00 alle ore 13:00    
                                                                    
Il menù di Pasqua ispirato alla primavera, paste ripiene, verdurine fresche, lagnello.                               Quota di partecipazione 50,00 per persona

Per informazioni e prenotazioni:
info@sweet-occasions.it oppure info@gigliocooking.com

CALENDARIO BAMBINI 2014



Corsi di cucina per bambini
Piccoli gourmet crescono
Sabato 25 Gennaio, Sabato 1° Febbraio, Sabato 8 Febbraio dalle ore 16:00 alle 18:30                       Cercare di abituare i bambini ad unalimentazione sana non è semplice. Lo scopo di questo mini corso è quello di fare scoprire ai bambini che con i loro ingredienti preferiti è possibile cucinare cibi non solo gustosi ma anche sani. Pasta, zuppe, carne e pesce con contorni appetitosi, piccole golosità dolci per la colazione e la merenda.  Al termine della lezione i bambini degusteranno insieme i piatti preparati.                                                                                                                                             Corso rivolto ai bambini dai 10 anni in poi. Quota di partecipazione 150,00 - Lezione singola 50,00
W  la pizza
Sabato 15  Febbraio dalle ore 16:00 alle 18:30                                                                                              
Ingredienti semplici per uno dei piatti più amati dai bambini. Con laiuto dellinsegnante i bambini prepareranno limpasto, ne seguiranno la lievitazione e prepareranno le loro pizze preferite che degusteranno tutti insieme alla fine del corso.                                                                                                                                                                               Corso rivolto a bambini dai 6 anni in poi - Quota di partecipazione 30,00 per persona
Muffin & Cake-pops
Sabato 22 Febbraio dalle ore 16:00 alle 18:30                                                                                                         I dolci tipici della tradizione anglosassone preparati dai nostri piccoli chef: morbidissimi muffin  per la prima colazione o la merenda ed i simpaticissimi bocconcini di torta sullo stecco decorati con tanti zuccherini colorati. Al termine della lezione i bambini porteranno a casa il frutto del loro lavoro.           Corso rivolto ai bambini dai sei anni in poi - Quota di partecipazione 30,00 per persona
Cupcakes & Biscotti                                                                                                                            Sabato 1° Marzo dalle ore 16:00 alle 18:30                                                                                                                        Piccoli Chef alle prese con le celebri tortine da decorare con glasse e zuccherini e golosissimi biscotti di pasta frolla. Al termine della lezione i bambini porteranno a casa il frutto del loro lavoro.                        Corso rivolto ai bambini dai sei anni in poi - Quota di partecipazione 30,00 per persona
W  la pizza
Sabato 8 Marzo dalle ore 16:00 alle 18:30                                                                                                Ingredienti semplici per uno dei piatti più amati dai bambini. Con laiuto dellinsegnante i bambini prepareranno limpasto, ne seguiranno la lievitazione e prepareranno le loro pizze preferite che degusteranno tutti insieme alla fine del corso.                                                                                                                                                                               Corso rivolto a bambini dai 6 anni in poi - Quota di partecipazione 30,00 per persona
info@sweet-occasions.it oppure info@gigliocooking.com